怎樣分辨啤酒是不是工業(yè)啤酒?

看配料表里是否含有啤酒花制品、酒花顆粒、酒花凈膏、玉米大米糖漿等這些成分存在，如果存在基本上都是工業(yè)勾兌出來(lái)的低級啤酒，

工業(yè)啤酒，用玉米、大米、糖漿這三種材料進(jìn)行代替制作，啤酒味不純，口感差，喝多容易上頭，還容易吐，售價(jià)也特別便宜。

啤酒生產(chǎn)標準?

各國不盡相同，的啤酒質(zhì)量標準如下：中華人民共和國國家標準(11度、12度優(yōu)級淡色啤酒，GB 4927-2001）適用于以麥芽為主要原料，加酒花經(jīng)酵母發(fā)酵釀制而成的、含有CO2的、起泡的、低酒精度的優(yōu)級淡色啤酒。

啤酒生產(chǎn)有相關(guān)的國家標準和行業(yè)標準作為參考依據。 1. 按照國家標準，啤酒應該符合GB/T 2717-2018《啤酒》中規定的生產(chǎn)工藝和品質(zhì)要求，包括使用的原料、加工、灌裝、標簽、包裝和運輸等步驟都有明確的規定。 2. 同時(shí)，在行業(yè)中也有一些標準是啤酒生產(chǎn)企業(yè)需要遵守的。 例如，中國啤酒工業(yè)協(xié)會(huì )制定了《啤酒工廠(chǎng)衛生規程》和《啤酒包裝物衛生標準規范》等標準，這些標準對啤酒的生產(chǎn)、質(zhì)量和安全等方面都有具體的要求。 3. 標準的制定和遵守，對于保障啤酒生產(chǎn)的質(zhì)量和安全，以及防止商家和消費者的各種糾紛都有著(zhù)積極意義。

1. 原材料配比：麥芽、啤酒花、酵母和水的比例應該按照標準比例進(jìn)行配比。例如，大多數啤酒麥芽的用量約為麥芽總量的90%，啤酒花用量約為麥芽總量的10%左右。 2. 酵母種類(lèi)：不同的啤酒需要不同的酵母種類(lèi)，比如艾爾啤酒需要使用傳統的英國酵母，而比利時(shí)白啤酒需要使用比利時(shí)酵母。 3. 糖化溫度：糖化是啤酒生產(chǎn)中發(fā)酵前必須進(jìn)行的工序，不同的啤酒需要在不同的溫度下進(jìn)行糖化，溫度一般控制在60-70℃之間。 4. 發(fā)酵溫度：酵母對于溫度的敏感程度非常高，一定要控制好發(fā)酵溫度。不同種類(lèi)的啤酒需要控制不同的發(fā)酵溫度，一般在15-20℃之間。 5. 附加原料：有些啤酒需要額外添加一些附加原料，比如水果、香料、橡木等。這些原料的添加量和加入時(shí)間需要根據不同的啤酒類(lèi)型來(lái)確定。 總之，啤酒的配方標準是個(gè)復雜的問(wèn)題，需要考慮很多因素，包括原材料的選擇、加工工藝、發(fā)酵溫度等。一般來(lái)說(shuō)，在標準的配方基礎上，釀酒師可以根據自己的經(jīng)驗和喜好進(jìn)行微調，以創(chuàng )造出獨特的風(fēng)味。

原麥汁。啤酒看你生產(chǎn)的是低酒精的啤酒還是高酒精的的啤酒，生產(chǎn)啤酒最重要的就是原麥汁，原麥汁不同，生產(chǎn)出來(lái)的啤酒酒精度也不相同。

啤酒國家標準GB/T4927-1991，企業(yè)均根據自己制定的企業(yè)標準生產(chǎn)，從而各類(lèi)啤酒質(zhì)量均有所不同。優(yōu)級產(chǎn)品，GB／T4927-1991(啤酒)規定，濁度≤1，雙乙酰，淡色≤0.13，濃色≤0.14，其他尚有酒精度、原麥汁濃度，二氧化碳含量及保質(zhì)期等指標的規定；啤酒標簽應執行強制性國家標準GBL0344-1989，必須標注酒精度、原麥汁濃度、質(zhì)量等級等項目。 啤酒在保質(zhì)期內應無(wú)明顯的渾濁沉淀，否則為不合格產(chǎn)品。按標準規定：12度優(yōu)質(zhì)啤酒保質(zhì)期為120天，一級啤酒60天，二級熟啤酒為40天，瓶裝鮮啤酒為7天，罐裝鮮啤酒為3天。

有大米的啤酒是工業(yè)啤酒嗎?

有大米的啤酒不一定是工業(yè)啤酒。 1. 因為工業(yè)啤酒的定義沒(méi)有固定的配方要求，可能含有大米或其他雜糧原料。 因此，有大米的啤酒也可能是工業(yè)啤酒。 2. 另一方面，也有許多自然釀造或手工釀造的啤酒使用大米作為原料，這些啤酒不屬于工業(yè)啤酒。 例如，有些地區的傳統啤酒會(huì )在發(fā)酵過(guò)程中添加大米和其他雜糧來(lái)制作，這些啤酒更為特殊和獨特。 因此，有大米的啤酒不一定是工業(yè)啤酒，具體視其生產(chǎn)過(guò)程而定。

是的。 傳統的精釀啤酒，原料一般只有4種（大麥芽、酵母、啤酒花，水），而現在很多廠(chǎng)商為了降低成本，使啤酒快速的發(fā)酵，會(huì )用大米或者淀粉等物質(zhì)代替大麥芽（還有少許啤酒會(huì )加少許的大米），而完全用大米替代大麥芽，啤酒中的酒精度和麥芽汁濃度都會(huì )降低，口感還會(huì )變淡，泡沫變得更少，風(fēng)味變得更差，所以用“大米”、“淀粉”發(fā)酵而成的酒精，現在被大家稱(chēng)為工業(yè)啤酒，而這種工業(yè)啤酒最大的優(yōu)點(diǎn)就會(huì )價(jià)格便宜。

一定是工業(yè)啤酒 如果原料添加了大米這一類(lèi)的材料，那么這就是典型的工業(yè)啤酒，因為這兩種原料非常便宜，降低了麥芽的比例，成本也降低了，因此這類(lèi)啤酒的味道非常清淡，猶如喝水一般。這類(lèi)啤酒安一個(gè)名字，那么非“工業(yè)啤水”莫屬。

原裝荷蘭喜力罐裝500m乚配方表?

喜力的配料表：水，麥芽，啤酒花，酒精度：5.0%vol，麥芽濃度：11.4°P。純正的啤酒釀造原料，說(shuō)實(shí)話(huà)，在國內拉格市場(chǎng)，能用純釀原料釀造工業(yè)啤酒的品牌確實(shí)不多，屈指可數。

工業(yè)啤酒是什么意思?

工業(yè)啤酒是個(gè)廣泛的概念，任何大型的酒廠(chǎng)都會(huì )使用大規模的工業(yè)化設備進(jìn)行生產(chǎn)，精釀酒廠(chǎng)亦是如此，所以說(shuō)用工業(yè)啤酒形容一種啤酒風(fēng)格有些不恰當。Ａｄｊｕｎｃｔ Ｌａｇｅｒ是上對于我們口中的“工業(yè)啤酒”一個(gè)明確的定義，Ａｄｊｕｎｃｔ并沒(méi)有工業(yè)的意思，而是助劑、添加劑的意思，工業(yè)啤酒的一個(gè)重要特點(diǎn)就是原料中添加了麥芽替代物大米、玉米、淀粉等，這些啤酒都是下發(fā)酵的拉格啤酒！

加淀粉的啤酒是工業(yè)法生產(chǎn)的嗎?

工業(yè)啤酒，簡(jiǎn)而言之就是我們日常所見(jiàn)到最多，購買(mǎi)最多的普通啤酒。做為酒精飲料，它是離我們生活最近的，沒(méi)有之一。但我們接觸到他直到家喻戶(hù)曉，并打敗白酒、黃酒、米酒等等這些土生土長(cháng)的原住民，成為主流，雖然具體的年份有些模糊不清，但也不過(guò)是近百年來(lái)的事情了。 不過(guò)三言?xún)烧Z(yǔ)并不能說(shuō)清楚到底什么是工業(yè)啤酒，有人把它歸為添加替代谷物或者淀粉以及添加劑的啤酒，有些人則以釀造方法來(lái)歸類(lèi)。但事實(shí)上，工業(yè)啤酒并沒(méi)有完全定型，它不像同為釀造酒的葡萄酒一樣有多套成熟的評判標準，也不像烈酒一樣有著(zhù)年分記述。也許是因為從根源上來(lái)說(shuō)，啤酒就是一種飲料，只不過(guò)是一個(gè)被工業(yè)化和商業(yè)化裹挾著(zhù)，漸漸被魔改的一種飲料。

含大米、淀粉、糖漿這些配料的都不行，含有這些配方的啤酒，基本就是為了產(chǎn)量而大規模批量生產(chǎn)的工業(yè)水啤，自然算不上好啤酒。啤酒里面加了大米、淀粉、糖漿等等，肯定不算是好啤酒。只能算是用來(lái)解渴的，含有酒精的飲料很多便宜的低端啤酒，基本配料表里都能看到大米、淀粉、酒花浸膏、啤酒花制品這類(lèi)東西。